食品工程技术中心隶属化工部,与其他部门协作,在食品工程技术多功能应用领域实施多项研究项目。其中包括食品化学学、食品生物化学学、食品微博学、食品技术与人营养学、水合物研究、传统食品处理设备机械化、食品打包技术、食品流程工程学、传感器开发学、食品处理保存新手学和食品流程建模模拟等

主要兴趣领域可归纳为

• 液态材料特征化、功能性和应用食品
• 创新食品成分和营养交互
• 工程特性食品、食品物理和物理化学
• 流程结构函数关系宏大、微缩或纳米裁剪制作食品
• 食品工程经济学,包括替代过程经济学
• 设计操作食品流程、厂房设备
• 资源高效、温柔、可缩放和消费者偏爱/接受/需求引导过程
• 新兴食品处理技术
• 处理、测量、控制、打包、存储和分发
• 工程方面新食品和食品服务设计

持续研究项目

sl/no	项目标题	教职成员作用	代理局	年份自始至终	值(Lakh)
一号	基于生物聚合物的纳米级自组微量素强化预设水稻:保留加固养分并提升研究	PI	印度医学研究理事会	2019-2022	四十三层
2	开发流程技术增强水稻和米基点心耐电 stark内容	PI	科技部科学和工程研究委员会	2019-2022	53.064
3	非损耗过程技术开发同时微量营养素强化和Dal生物用量提高	PI	生物技术部	2020-2023	57.9
4	设计开发廉价微量素蛋白加固全粒大米	PI	卫生研究局印度医学研究理事会	2022-2024	49号
5	扩展多孔星体矩阵修改促进高温和胃肠条件亲生细菌生存:实验室比值对食品矩阵验证	监督员	印度医学研究理事会	2022-2025	15.46

研究学者组织(根据化学工程-食品工程技术注册):

学生名	年份	度学	题目论文
Ph.获奖
Sreyajit Saha (PHD/CHE/10051/17)	获奖(2017-2022年)	Ph.D级	开发廉价微量营养素加固全粒大米
博士攻读
希普拉Jha(PHD/CHE/10053/18)	进展中(2018年启动)	Ph.D级	Starch扩展多孔矩阵大米作为传教士和功能素材的送送工具
Bijendra Sahoo(PHD/CHE/10051/19)	进展中(2018年启动)	Ph.D级	开发流程技术增强水稻和米基点心耐电 stark内容
安康沙库马里(PHD/CHE/10052/19)	进展中(2018年启动)	Ph.D级	基于生物聚合物的纳米层强化自组微量素
Shubajit Sarkhel (PHD/CHE/10001/21)	进展中(2021年启动)	Ph.D级	非损耗过程技术开发同时微量营养素强化和Dal生物用量提高
Arunima MukherjeePHD/CHE/10001/22	进展中(2022启动	Ph.D级	设计开发廉价微量素蛋白强化全粒大米
SandipanBeraPHD/CHE/10053/22	进展中(2023年启动)	Ph.D级	热处理期间探索微生物生存
苏密里海特PHD/CHE/10001/23	进展中(2023年启动)	Ph.D级	实验和建模研究扩展多孔 starch

可用技术商业化或升级修改

食品工程技术中心隶属化工部,拥有数项工序技术用于商业化和行业规模测试实验级技术只能通过工业协作开发我们愿意与业界分享前沿研究,通过技术商业化和进一步扩大参与

现用技术透视如下:

技术革新

1. 微量营养素同时强化并减少脉冲酸过程技术与过程机制-开发时由DBTGov提供资金印地安
2. 快速干燥和功能变换工序-由印度政府DST供资开发
3. 工序和处理机全米加固-由印度政府ICMR供资开发
4. 进程技术处理机全粒子强化微量营养素-开发由印度政府ICMR供资
5. 抗 stark富米过程技术-开发由印度政府DST供资
6. 雷竞技微信充值快速蜂蜜脱水器流程技术处理程序-开发由MesraBirla理工学院供资

新产品

1. 微量营养素强化全粮稻
2. 微量营养素加固全粒大米
3. 带强抗星群稻(开发时由印度政府DST供资)